Wpisz, ile masz urządzeń i jakiej mocy, podaj godziny pracy kuchni oraz cenę prądu — kalkulator kosztów energii kuchni gastronomicznej pokaże zużycie i rachunek dziennie, miesięcznie i rocznie, z rozbiciem na każde urządzenie osobno.
Wpisz dane poniżej
Dla każdego urządzenia liczymy energię jako iloczyn mocy znamionowej, liczby sztuk, godzin pracy i współczynnika wykorzystania mocy. Ten ostatni jest kluczowy i celowo zostawiamy go jako edytowalne pole: piec konwekcyjny o mocy 10 kW nie pobiera 10 kW przez całą zmianę. Grzałki włączają się i wyłączają pod kontrolą termostatu, a między wsadami urządzenie tylko utrzymuje temperaturę. Domyślne 40% odpowiada typowej kuchni pracującej z przerwami między szczytami wydawki.
Chłodnictwo traktujemy osobno, bo rządzi się inną logiką. Chłodziarka i zamrażarka muszą utrzymywać temperaturę także w nocy, w niedzielę i podczas urlopu — dlatego domyślnie liczymy je przez pełną dobę, niezależnie od godzin pracy kuchni. Możesz to wyłączyć jednym przełącznikiem, jeśli świadomie chcesz zobaczyć wariant zawężony.
Moce startowe w formularzu to typowe wartości katalogowe: 10 kW dla pieca konwekcyjnego, 8 kW dla płyty, 6 kW dla frytkownicy, 7 kW dla zmywarki, 3 kW dla ekspresu i 1,2 kW dla urządzenia chłodniczego. Każdą z nich nadpisz danymi z tabliczki znamionowej swojego sprzętu — wtedy wynik przestaje być średnią, a zaczyna dotyczyć Twojej kuchni.
Najważniejsza informacja to nie łączna kwota, lecz kolejność urządzeń na liście. Kalkulator wskazuje największy odbiornik, bo to on decyduje, gdzie warto szukać oszczędności. Optymalizowanie ekspresu, gdy 30% rachunku zjada piec, jest stratą czasu.
Zwróć uwagę na udział chłodnictwa. Pojedyncza chłodnia ma małą moc, ale pracuje 24 godziny na dobę i przez 720 godzin w miesiącu potrafi zbliżyć się do zużycia pieca pracującego 12 godzin dziennie. To także urządzenie, w którym zaniedbana konserwacja — zabrudzony skraplacz, zużyta uszczelka drzwi — najszybciej podnosi rachunek, często o kilkanaście procent.
Jeśli wynik miesięczny wyraźnie odbiega od Twojego rachunku, sprawdź najpierw współczynnik wykorzystania mocy. W lokalu z bardzo intensywną wydawką bywa on bliski 60%, a w kawiarni z jednym szczytem dziennym potrafi spaść poniżej 25%. Drugą typową przyczyną różnicy jest to, że rachunek obejmuje również oświetlenie, wentylację i klimatyzację sali, których ten kalkulator nie liczy.
Dla właścicieli restauracji, barów, kawiarni i stołówek, którzy chcą wiedzieć, z czego składa się rachunek za prąd, zanim zaczną negocjować taryfę albo planować wymianę sprzętu. I dla serwisantów gastronomii, którzy w rozmowie z klientem chcą pokazać konkret: ile rocznie kosztuje utrzymywanie w ruchu starej chłodni i jak szybko zwróci się przegląd, który przywróci sprawność układu.
Dokument PDF z rozbiciem kosztów sprawdza się jako załącznik do oferty na przegląd, modernizację lub wymianę urządzenia. Klient widzi wtedy roczną kwotę przy konkretnym urządzeniu, a nie ogólnikowe hasło o energooszczędności.
Błąd numer jeden to mnożenie mocy znamionowej przez pełne godziny otwarcia lokalu. Tak policzona kuchnia z pięcioma urządzeniami wychodzi dwa razy droższa niż w rzeczywistości, bo pomija cykliczną pracę termostatów. Drugi błąd to odwrotność pierwszego: pominięcie chłodnictwa poza godzinami pracy, przez co znika kilkadziesiąt procent realnego zużycia.
Trzecia pułapka to moc przyłączeniowa mylona z mocą pobieraną. Na tabliczce zmywarki bywa podana moc szczytowa z bojlerem i pompą naraz — urządzenie osiąga ją tylko przez chwilę przy nagrzewaniu. Jeśli masz dostęp do danych o zużyciu z licznika podliczników, użyj ich zamiast mocy katalogowej.
Ostatni błąd to liczenie ceny netto z faktury sprzedawcy bez opłat dystrybucyjnych. Realny koszt kilowatogodziny w małej gastronomii jest zauważalnie wyższy niż sama cena energii — podziel całą kwotę rachunku przez zużycie w kWh i użyj tej wartości.
Typowa kuchnia z piecem konwekcyjnym, płytą, frytkownicą, zmywarką, ekspresem i dwiema chłodniami przy 12 godzinach pracy i współczynniku wykorzystania 40% zużywa około 180–190 kWh dziennie, czyli mniej więcej 4 800 kWh miesięcznie przy 26 dniach pracy. Dokładny wynik dla Twojego sprzętu policzysz powyżej.
Piec 10 kW pracujący 12 godzin dziennie przy wykorzystaniu 40% mocy zużywa 48 kWh dziennie i około 1 250 kWh miesięcznie przy 26 dniach pracy. Przy cenie 0,90 zł/kWh to blisko 1 100 zł miesięcznie — zwykle największa pojedyncza pozycja w rachunku kuchni.
Bo urządzenia grzewcze nie pobierają mocy znamionowej bez przerwy — po nagrzaniu termostat odcina grzałki i włącza je tylko na uzupełnienie strat. Bez tego współczynnika wynik byłby zawyżony nawet dwukrotnie. Domyślne 40% możesz zmienić, jeśli znasz rzeczywisty tryb pracy swojej kuchni.
Tak, urządzenie chłodnicze musi utrzymywać temperaturę produktów niezależnie od godzin otwarcia lokalu. Sprężarka nie pracuje bez przerwy, ale cykluje przez 24 godziny — dlatego domyślnie liczymy 24 h na dobę i stosujemy do niej ten sam współczynnik wykorzystania mocy.
Najwięcej dają trzy rzeczy: czyszczenie skraplaczy i wymiana uszczelek w chłodnictwie, wyłączanie pieca i frytkownicy między szczytami zamiast trzymania ich w gotowości oraz przesunięcie zmywania na godziny poza szczytem, jeśli rozliczasz się w taryfie strefowej. Kalkulator pokazuje, przy którym urządzeniu takie działania mają sens.
Z tabliczki znamionowej — zwykle z tyłu lub z boku obudowy, oznaczona jako moc całkowita w kW. Jeśli tabliczka podaje wartość dla trzech faz i osobno dla jednej, weź moc całkowitą urządzenia.
Nie. Kalkulator liczy wyłącznie urządzenia kuchenne z listy. Okap z wentylatorami, oświetlenie sali i klimatyzacja to osobne pozycje rachunku, które w gastronomii potrafią dołożyć kilkanaście do kilkudziesięciu procent do kosztu energii.
Pokażemy, jak poukładać zlecenia, techników, protokoły i leady z darmowych narzędzi w jednym procesie. Bez prezentacji na siłę — konkretny plan pod Twoją firmę.
Bez karty i bez umowy na czas określony.